Cilj kursa je stručna obuka polaznika za auditirnje HACCP principa prema smernicama
Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 (2003).
Polaznici kursa će steći cijelovita teorijska i praktična znanja potrebna za uspješno auditiranje, kontinuirane provjere i monitoring HACCP sistema.
Obuka se provodi kombinacijom interaktivnog, nastavnog i grupnog rada uz aktivno vježbanje na konkretnim primjerima iz prakse.
Zvanje je primjenjivo u implementaciji i održavanju HACCP sistema koji je postao zakonska obaveza a čijom se implementacijom ispunjavaju i inspekcijski zahtjevi.
Seminar je namijenjen pojedincima sa ili bez radnog iskustva, stručnjacima i zaposlenicima iz područja ugostiteljstva, hotelijerstva, turizma, proizvodnje, distribucije, transporta i trgovine hranom, veterine, sanitarnog inženjerstva, prehrambene tehnologije, poljoprivrede, agronomije, biohemije, hemije, biologije, stručnjacima za DDD, uposlenicima državnih institucija (opšinskim službama, inspektoratima, itd) i drugima koji su involvirani u prehrambeni sektor.